紫薯又叫黑薯，英文名稱purplepotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素c、b、a等8種維生素和鐵、磷等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素。

花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為第七大必需營養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳鞍l(fā)現(xiàn)最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素c的20倍、維生素e的50倍。花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少抗生素給人體的一些危害。

紫薯不僅纖維素含量高，紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是“抗癌大王”，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基。

做法很簡單啦，晚上先吧紫薯刷刷干凈，早上起來，烤箱里面一扔或者蒸鍋里面一放就好啦，然后刷牙洗臉結(jié)束后，拿出來涼著，食品袋一放，就帶著上路啦，完全不費(fèi)時(shí)間。