四是看脂肪

新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

五是看肌肉

健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出;病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，無光澤，擠壓時(shí)有暗紅色的血汁滲出。

專家提醒

市民在購買豬肉時(shí)，一定要注意豬肉身上是否有藍(lán)色的檢驗(yàn)檢疫章，不要購買來歷不明的豬肉。

生活習(xí)慣至關(guān)重要

在預(yù)防豬鏈球菌病中，對于因工作關(guān)系要密切接觸豬的人群會(huì)麻煩一點(diǎn)。而一般市民，只要不接觸病死豬，不吃可疑豬肉就安全多了。特別是細(xì)菌對于高溫還是很敏感的，只要把肉燒熟，細(xì)菌就可以被高溫殺死，基本不會(huì)引起感染。

此外，還應(yīng)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，如：在處理生豬肉后，要立即用肥皂徹底洗凈雙手，清洗干凈曾與生豬肉接觸過的臺(tái)面和容器;生熟食品的刀和菜板要分開使用，未煮的豬肉須放入冰箱的冷凍柜貯存，即食食物或熟的應(yīng)放在冷藏柜，以免交叉污染;吃火鍋時(shí)應(yīng)使用兩套不同的筷子和用具來分別處理生的和熟的食物等等。