胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素a,是?？?a href="http://www.huafeihongganshebei.com/tags/11356.html" target="_blank">電腦的人需要補(bǔ)充的營養(yǎng)素。而葉黃素和玉米黃素對(duì)眼睛尤為珍貴,因?yàn)樗鼈兛梢员Ｗo(hù)視網(wǎng)膜黃斑,預(yù)防其衰老和氧化,從而保護(hù)人體免受老年性眼病之害。這些好處,卻少有人知曉。預(yù)防心臟病葉黃素、玉米黃素和胡蘿卜素都是抗氧化成分,但這還不是全部。綠菜花中還有不少類黃酮物質(zhì),它們對(duì)預(yù)防心臟病很有幫助。

最后再說說它的營養(yǎng)價(jià)值吧。從維生素c來說,它的含量是番茄的3～4倍。從維生素b2來說,它接近于豬肉中的含量。它含有不少葉酸,而且維生素b6和維生素k含量十分豐富,這些營養(yǎng)素互相配合,對(duì)預(yù)防心臟病和多種癌癥也十分重要。