砧板生熟分開(kāi)刷凈晾干

夏季是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，因此要格外注意廚房衛(wèi)生。據(jù)有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)，生、熟食物混用的砧板上，每平方厘米有葡萄球菌200多萬(wàn)個(gè)，大腸桿菌400多萬(wàn)個(gè)，還有其他細(xì)菌。生、熟食物交叉污染是發(fā)生食物中毒的主要原因之一。

對(duì)策家里一定要用兩塊砧板、兩把菜刀，以便加工生食、熟食時(shí)分開(kāi)使用。砧板每次用完，要擦洗干凈，放于透氣通風(fēng)處，保持干燥，并經(jīng)常用消毒液擦拭并沖洗干凈，確保菜板衛(wèi)生。

抹布每周煮沸或微波滅菌

很多家庭用抹布，既擦家具，又抹水池、刀具和鍋盆。而抹布自身的干凈，就靠一個(gè)“洗”字來(lái)打發(fā)，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，每平方厘米的抹布上有各種細(xì)菌1萬(wàn)-1億個(gè)，大腸桿菌1千-1千萬(wàn)個(gè)。即使表面看起來(lái)很干凈的抹布，因?yàn)榉磸?fù)使用，也都藏著有害細(xì)菌。

對(duì)策每周將抹布煮沸或放在微波爐里滅菌1-2次，之后在陽(yáng)光下暴曬1天，并經(jīng)常更換。