紅酒中所含有的多酚抗氧化物“白藜蘆醇”不僅有助于防止心血管疾病發(fā)生，營養(yǎng)學(xué)適度食用含有“白藜蘆醇”的食物，更有防止肌膚老化、抗發(fā)炎、減少黑色素生成的效果，對于愛美女性來說，更是日常不可缺少的重要營養(yǎng)素。

究竟白藜蘆醇是什么，為什么有這么神奇的美膚效果呢？中國醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系專家楊新玲表示，白藜蘆醇是一種非黃酮多酚類化合物，存在于特定天然植物中，在植物生長過程中受到環(huán)境壓力、真菌和細菌感染時，就會產(chǎn)生抗毒素來對抗外界的侵襲，進而促使白藜蘆醇合成酶活化，增加白藜蘆醇的產(chǎn)生，所以，白藜蘆醇可視為天然的植物抗毒素（phytoalexin）。

清除自由基。白藜蘆醇抗氧化勝維生素e

作用于人體身上，白藜蘆醇則具有抗氧化與清除自由基的作用，比著名的抗氧化劑維生素e還強，是天然飲食中的強力抗氧化物。白藜蘆醇是除掉自由基最好的清除劑，它能清除超氧自由基、過氧化氫和羥自由基等捕捉自由基，保護并避免細胞膜脂質(zhì)的過氧化傷害。

此外，白藜蘆醇還能增加人體內(nèi)超氧歧化酶、過氧化氫酶、麩胱甘肽還原酶、麩胱甘肽過氧化酶等抗氧化酵素的活性，有助延緩老化發(fā)生，使身體器官維持健康的最佳狀態(tài)。