四道鮮蝦煮法——營養(yǎng)壯陽
導(dǎo)讀：制作過程將大蝦去頭去皮留尾洗凈取出沙線用刀片從蝦背開成扇面狀用料酒精鹽味精蔥姜末腌制15分鐘入味后。
四、吉利大蝦
所屬菜系川菜
特點(diǎn)外酥肉嫩金黃，具有西餐風(fēng)味，辣椒醬油佐食，味道更加鮮美。
原料
主料大蝦600克，面包渣60克，雞蛋1個。調(diào)料植物油800克（實(shí)耗約80克），面粉30克，鹽3克，胡椒粉3克。
制作過程
（1）將大蝦的頭、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑線，洗干凈，用小刀劃開脊背至尾，平鋪在菜板上，剞斜象眼花刀。（2）將大蝦肉放入碗內(nèi)，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，兩面蘸一層面粉。
（2）將大蝦下入七分熱的油中，炸至金黃色，入盤即可食用。
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