豆腐是老百姓餐桌最為常見(jiàn)的食物，而且也是大眾化比較喜歡吃的一種物美價(jià)廉的保健食物，但是豆腐上的豆腐如果沒(méi)有活眼睛睛，也難逃不到一些滲候和變質(zhì)的豆腐的法力。因此為了大家都購(gòu)買到健康的豆腐，教大家有幾種挑選到好豆腐的妙招

從顏色上說(shuō)，優(yōu)質(zhì)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，淡黃色很大一部分來(lái)源于胡蘿卜素，它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，還有助于身體免受自由基的傷害;豆腐中的核黃素也略帶黃色，能維持皮膚、口腔和眼的健康。除此之外，淡黃色豆腐還暗示黃酮類物質(zhì)較多，黃酮類對(duì)改善血液循環(huán)，降低膽固醇，提高人體免疫力等都有重要作用。而劣質(zhì)豆腐則呈深灰色、深黃色或者紅褐色，顏色過(guò)白的豆腐有可能加入了增白劑。

用手摸，優(yōu)質(zhì)豆腐用手輕壓，有一定的彈性和硬度，劣質(zhì)豆腐則彈性較差。

聞豆腐的氣味，優(yōu)質(zhì)豆腐有濃濃的豆香味，劣質(zhì)豆腐則無(wú)豆香或豆腥味。

看豆腐的加工，優(yōu)質(zhì)豆腐塊形完整，質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無(wú)雜質(zhì)，而劣質(zhì)豆腐則切面較粗糙，加工較差。

以上的是教大家分辨豆腐的好壞的方式，希望對(duì)大家在購(gòu)買豆腐上有一定的幫助。滲假的豆腐不僅破壞了我們的體內(nèi)健康，還有可能造成中毒和其實(shí)健康上面的損害。