六、美味健康蒸茄子

原料茄子300克、蒜頭、小蔥、小尖椒適量。

步驟1茄子洗凈切成細(xì)長條。鍋內(nèi)燒開水，茄條放入盤內(nèi)，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右，用筷子一扎能透了即可。取出晾涼后入冰箱冷藏10分鐘這樣。

步驟2將蒜剁成茸后調(diào)入陳醋、生抽、香油和適量的鹽，攪拌均勻后備用。紅辣椒切小圈備用。

步驟3取出冷藏的茄子，淋上調(diào)味汁，拌勻，最后點(diǎn)綴辣椒圈即可。