長豆角沒炒熟就會吃上去脆脆的，夾雜著豆腥味，有些朋友為了節(jié)省時間，往往把沒炒熟的長豆角就急急出鍋了，這樣可以嗎？聽說長豆角沒炒熟就吃的話會中毒的，很多人都將信將疑。那么長豆角沒炒熟會中毒嗎？

長豆角是一種被大家廣為接受的蔬菜，炒長豆角不但味美，而且價格也低廉，是一種老少皆宜的綠色食品。但是炒不熟、燒不爛的長豆角卻會給人帶來危害。

發(fā)生在某學(xué)校食堂，由于食用做不熟的長豆角，而導(dǎo)致幾十人食物中毒的事件引起了人們的關(guān)注。科學(xué)家告誡我們：沒做熟的長豆角能形成一種物質(zhì)酶，這種酶會使人發(fā)生一系列中毒癥狀。輕者四肢無力、頭暈，重者惡心、嘔吐、腹瀉，甚至出現(xiàn)口吐白沫、痙攣等現(xiàn)象。如果食用長豆角發(fā)生中毒，出現(xiàn)上述不適癥狀時，應(yīng)盡快去醫(yī)院主診。

為防止長豆角中毒，朋友們在吃長豆角前應(yīng)注意觀察豆角的顏色，看是否有不熟的跡象，如果不熟，千萬不要吃，以防意外的事情發(fā)生，確保自己的身體健康。

預(yù)防長豆角中毒的主要方法是把長豆角徹底炒熟后再食用，像食堂那種用大鍋加工長豆角的情況，更要注意翻炒均勻，煮熟燜透，使長豆角失去原有的生綠色和豆腥味才行。