在某種意義上，貪吃零食和受到輻射一樣會讓人易患癌癥。這是因為，人體的遺傳物質(zhì)——dna的合成與修復(fù)需要葉酸、維生素b12、維生素b6、維生素c、維生素e等營養(yǎng)素，如果這些營養(yǎng)素不足，會導(dǎo)致dna損傷無法修復(fù)，其后果與輻射帶來的傷害非常相似，所以做好保健工作之前就必須少吃零食。

人們重視維生素，主要是因為它能夠預(yù)防壞血病、腳氣病等營養(yǎng)素缺乏癥。近年來研究發(fā)現(xiàn)，維生素還具有預(yù)防癌癥發(fā)生的重要作用。許多調(diào)查也證明，與營養(yǎng)良好的人相比，缺乏維生素a、維生素b2、維生素c、維生素e的人更容易患癌癥，包括肺癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌等。

人體每天對維生素的需要量很小，不能靠食欲感覺到維生素的不足。隨著工作節(jié)奏的加快和食品的豐富，生活中很容易發(fā)生維生素的缺乏。這是由于大部分零食、餅干、薯片、糖果、巧克力、甜飲料和方便食品所含的維生素都很少。然而，許多人上班前沒時間吃早飯，早上用餅干湊合，中午吃方便面，晚上以速凍食品解決；饑餓時大吃零食，渴了便求助于甜飲料，勢必造成維生素缺乏的狀況。特別是腦力勞動者，消耗的維生素數(shù)量更多，更需要注意及時補充。