過食紅肉也增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)

孫麗紅告訴，很多人不知道的是，動(dòng)物性食物，尤其是紅肉和加工肉類，也會(huì)增加癌癥的發(fā)病率。所謂紅肉，是通俗的說法，指的是肌纖維偏紅色的肉，主要是豬、牛、羊肉等等。隨著生活水平的提高，人們的肉類食用量也在增加，但是它潛在的隱憂和問題非常多，包括動(dòng)物的飼養(yǎng)方式、抗生素和生長激素的殘留等等，這些食品添加劑累積到我們身體中，會(huì)增加肝腎的負(fù)擔(dān)。

世界癌癥研究基金會(huì)曾出版過的《食物、營養(yǎng)、身體活動(dòng)和癌癥預(yù)防》中就指出，大量的研究結(jié)果顯示，紅肉和結(jié)直腸癌的發(fā)生有明確關(guān)系，同時(shí)也可能會(huì)增加胰腺癌發(fā)生的危險(xiǎn)性。但這并不是意味著不能吃紅肉，而是要葷素搭配，每周紅肉的攝入量要少于500克，最好控制在350克以下，并且盡量少吃加工的肉制品。

老年人進(jìn)補(bǔ)要悠著點(diǎn)

孫麗紅說，癌癥和生活方式、生活水平密切相關(guān)，根據(jù)目前癌癥發(fā)病的誘發(fā)因素，從營養(yǎng)學(xué)角度，習(xí)慣上把癌癥分為“貧癌”和“富癌”。以往中國癌癥多發(fā)的是“貧癌”——生活水平低下、營養(yǎng)不足、衛(wèi)生條件差等因素導(dǎo)致的陰道癌、食管癌、子宮頸癌等等，現(xiàn)在多是和營養(yǎng)過剩、富營養(yǎng)化關(guān)系密切的癌癥，如肺癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌等等。