鱸魚具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

主料

鱸魚500克

輔料

雞蛋清100克、芹菜100克、荸薺100克、火腿50克

調(diào)料

味精10克、鹽10克、黃酒8克、姜5克、大蔥10克、香油15克、豬油（煉制）8克、淀粉（玉米）4克

做法

1.將芹菜洗凈切末。

2.荸薺洗凈去皮切小粒。

3.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉備用。

4.火腿洗凈切末。

5.將姜洗凈切片，蔥洗凈切段。