主題絲瓜金針菇

原料絲瓜1條、金針菇1小把、食用油、食鹽、水淀粉

做法

1、把絲瓜去皮切段，用少許食鹽腌待用。燒開水，把金針菇過水立即撈出待用。

2、鍋內(nèi)放油，放絲瓜翻炒至稍軟，放金針菇，加食鹽。

3、用水調(diào)水淀粉和生油，倒入菜中，粘稠出鍋即食。

特別提醒

一、絲瓜清暑涼血護膚祛斑

本周第一個出場的是“瓜瓜叫”代表——絲瓜。絲瓜在夏天吃有特別的食療功效。絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。絲瓜絡味甘、性平，通行十二經(jīng)，可通絡活絡，清熱化痰。

此外，絲瓜中含防止皮膚老化的b族維生素，增白皮膚的維生素c等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。絲瓜中維生素c含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預防各種維生素c缺乏癥。