夏季里水果是必不可少的夏季食品，超市里琳瑯滿目的水果，有切開(kāi)賣的，有完好地賣的，有些人因?yàn)閾?dān)心整個(gè)買回去吃不完都會(huì)選擇切開(kāi)的水果來(lái)購(gòu)買，但是這樣反而形象了水果的營(yíng)養(yǎng)。

超市里切開(kāi)水果當(dāng)心受細(xì)菌污染

水果切開(kāi)易流失維生素c

水果是維生素c的主要來(lái)源，維生素c容易在空氣中氧化，高溫及陽(yáng)光都會(huì)使其流失，而預(yù)先去皮、切開(kāi)的鮮果，營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)減低。

英國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)做過(guò)一項(xiàng)研究，測(cè)試在超市售賣的預(yù)先包裝的切開(kāi)蔬果的維生素c含量，發(fā)現(xiàn)13個(gè)樣本中，4個(gè)樣本的維生素c含量比參考書(shū)記載的維生素c含量低一半。