主料鮮海蟄100克香菜100克

輔料蔥花姜鹽醋料酒胡椒粉雞精芝麻油

做法

1、把鮮海蟄從鹽中撈出，用淡水泡6小時(shí)，純凈水沖洗，切成細(xì)條

2、香菜洗凈，純凈水沖過(guò)，控去水份，切成3公分長(zhǎng)的段條

3、香菜、姜絲、蔥絲先加鹽少許和醋拌勻放20分鐘

4、加入海蟄、料酒、胡椒粉、雞精、芝麻油拌勻即可食用

5、喜歡吃辣的可以把紅干辣椒過(guò)油或者加辣椒面或者青椒絲

功能

香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量。香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效。