預(yù)防蛀牙的食物

1、食物中的碳水化合物

食物中的碳水化合物在發(fā)酵之后，會提供熱能及養(yǎng)分給口腔中的細菌，其中又以單糖類（如紅糖、白糖、冰糖、蜂蜜、果糖、葡萄糖、乳糖等）最容易引起蛀牙。因為口腔中的細菌會將糖分解成葡萄糖及果糖，然后把葡萄糖聚合在一起，成為牙菌斑的基質(zhì)，讓細菌很牢固的黏在牙齒表面，果糖則與一部分葡萄糖被細菌發(fā)酵產(chǎn)生有機酸侵蝕牙齒。其它的碳水化合物如淀粉類，也會被唾液中的淀粉酵素分解成糖，同樣可以被細菌發(fā)酵產(chǎn)生有機酸，不過需要比較長的時間。

2、食物本身的酸度

某些食物本身的酸度就可以直接溶解琺瑯質(zhì)，及提供細菌生長所需要的酸性環(huán)境，例如：柑橘類水果和碳酸飲料。另外，長期食用維他命 c 嚼片，也會造成琺瑯質(zhì)的破壞喔!