要教育兒童白果不能生吃，煮或炒熟后食用也不能過量，吃白果時(shí)一定要先去除果仁內(nèi)綠色的胚，只要注意以上幾點(diǎn)，即可有效避免白果中毒的發(fā)生。白果中毒的表現(xiàn)一般在吃白果后1-2小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)，潛伏期最長可達(dá)16小時(shí)。早期先有惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛、腹瀉等，嘔吐物中?？砂l(fā)現(xiàn)白果的殘?jiān)?。輕度中毒1-2天內(nèi)可以自愈。中毒較重者繼而出現(xiàn)發(fā)燒和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如煩躁不安、抽風(fēng)、精神呆滯、肢體強(qiáng)直、皮膚和口唇顏色發(fā)紫、昏迷、瞳孔對光反射遲鈍或消失、瞳孔散大等，甚至引起呼吸困難或心跳減弱。部分中毒患兒出現(xiàn)末梢神經(jīng)功能障礙，表現(xiàn)為兩下肢輕癱或完全性軟癱。種仁和果皮與皮膚接觸后可引起皮膚局部紅腫發(fā)癢。