結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吸煙6小時后吃梨，人體血液內(nèi)1-羥基芘會經(jīng)尿液大量排出。如果不吃梨，1-羥基芘排出很少。而加熱的梨汁含有大量的抗癌物質(zhì)多酚，給注射過致癌物質(zhì)的小白鼠喝這樣的梨汁，白鼠尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素，從而有效預(yù)防癌癥。尤其是在吃過煎烤食品、快餐類食品后吃一個梨，是一種健康的生活方式。

研究人員最后提出一個吃梨的參考量——需要大約吃750克的梨或者喝掉350毫升純梨汁，就可以起到防范作用。

吃梨可以促進(jìn)致癌物質(zhì)代謝對于飯后吃梨幫助致癌物質(zhì)排出的說法，營養(yǎng)科營養(yǎng)師宋靈蘭表示，吃梨確實有一定的防癌效果。

梨含有豐富的維生素、纖維素、果酸和水分，對致癌物質(zhì)都有一定的吸附作用。多環(huán)芳香烴一般在煙熏、腌制食物以及香煙中的含量很高，也就是通常所說的含有較高的致癌物質(zhì)。

宋靈蘭表示，鴨梨所含的豐富的纖維素可以吸附較多的致癌物質(zhì)，而維生素和果酸以及多酚類物質(zhì)能夠加速苯環(huán)類物質(zhì)的代謝。維生素能抗氧化，多酚類物質(zhì)能提高人體免疫力。