另外，在調(diào)查帶有被認(rèn)為是導(dǎo)致家族性Alzheimer病(又稱老年性癡呆)的基因之一功能蛋白質(zhì)“載脂蛋白(apolipoprotein)E4型”(Apo-E4)產(chǎn)生基因與飲酒、癡呆癥的發(fā)病關(guān)系時，發(fā)現(xiàn)明顯有關(guān)——假設(shè)不帶有Apo-E4基因的非飲酒者為1時，帶有Apo-E4基因者的癡呆癥發(fā)病風(fēng)險方面，輕度飲酒者為2.3、頻繁飲酒者為3.6倍，均明顯高出。因此帶有Apo-E4基因者最好主動控制飲酒。不帶有Apo-E4基因者中，沒有發(fā)現(xiàn)飲酒量與癡呆癥發(fā)病有關(guān)。

不過，即使不帶有Apo-E4基因，也必須要注意“適量飲酒”。因為根據(jù)Anttila等人的定義，少量飲酒為“每月不到一次”、頻繁飲酒為“每月數(shù)次左右”，而從日本的飲酒習(xí)慣來看，Anttila定義的少量飲酒者可歸類為“基本上不飲酒”一類。對此，Anttila指出，“有意思的是，在其他劃分了不同飲酒水平的研究中，也出現(xiàn)了同樣的U形曲線現(xiàn)象。這或許是因為適量飲酒已經(jīng)成為衡量在社會上是否受歡迎與生活習(xí)慣的指標(biāo)”。

飲酒的注意的事項

男人喜歡喝酒，或因某些原因常會攝入一些酒精，妻子難免會為丈夫的健康擔(dān)憂。健康專家提出7個關(guān)于飲酒的提示，能幫助飲酒者減少醉酒和酒精傷身的情況。

提示1：按理想速度飲酒

理想速度，即不超過肝臟處理能力的飲酒速度。肝臟分解酒精的速度是每小時約10毫升，酒中所含的純酒精(乙醇)的量，可以通過酒瓶標(biāo)簽上標(biāo)示的度數(shù)計算出來。舉個例子，酒精度數(shù)為16%的250毫升酒，用250毫升×0.16=40毫升，那么酒精的量就是40毫升。

如果一個人花4個小時喝完，那么平均每小時攝入的酒精量是10毫升，剛剛符合肝臟的處理速度。按照這一速度喝酒，能最大程度地降低酒精對肝臟的負(fù)擔(dān)。

提示2：喝清水，恢復(fù)體內(nèi)水分平衡

酒精有改變肌體細(xì)胞內(nèi)外水分平衡的作用。通常，體內(nèi)水分的2/3都在細(xì)胞內(nèi)，但是酒精增加后，細(xì)胞內(nèi)的水分會移動到血管中，所以雖然整個身體的水分不變，但因細(xì)胞內(nèi)的水分減少了，也會覺得干渴。

不論是哪種原因，充分?jǐn)z入水分都是沒錯的。“醒酒水”自古以來就是緩解酒后不適的方法之一。在滿滿的一杯水中混入三小撮鹽并一口喝下去，會刺激胃使食物易吐出。

提示3：飲用運動型飲料和果汁也有效

過量飲酒的第二天早上醒來，嗓子常常感覺很干渴，此時體內(nèi)殘留有酒精和有害物質(zhì)乙醛，應(yīng)想辦法盡早將其排出體外。

含無機(jī)鹽和糖分的飲料，除了有水分補給作用之外，還有消除體內(nèi)酒精的作用。運動型飲料和果汁效果就很好，特別是運動型飲料，其成分構(gòu)成接近人的體液，易被人體吸收，不僅對宿醉有效，飲酒時如果一起喝，也可防止醉得太厲害。

此外，用含有茶多酚和維生素C的茶，或者用檸檬和蜂蜜做成的蜜汁檸檬水，對于宿醉也很有效。

需注意的是，不管哪一種飲料，如果太冰涼，有效成分都不易被吸收，所以應(yīng)喝常溫或溫?zé)岬摹?/p>

提示4：吃柿子，幫助分解酒精

柿子是富含果糖和維生素C的水果，古時即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的澀味成分，可以分解酒精;所含的鉀有利尿作用。

柿子葉也含有相當(dāng)于柑橘數(shù)十倍的維生素C，其鮮嫩的幼芽可以炸著吃，或者干燥后做柿葉茶喝。