據(jù)悉，美國癌癥研究學(xué)會（AACR）在09年12月舉行的癌癥預(yù)防研究前沿會議上呈現(xiàn)的一份研究報(bào)告表明，開心果含有大量γ-生育酚，而之前的研究已證實(shí)該成分具有一定的抗癌功效。因此，開心果——這個(gè)對心臟健康有益的小零食也許還能幫助您抗癌。

γ-生育酚是維生素E在堅(jiān)果、種子和植物油中存在的八種主要形式之一，在人體血液中的含量僅次于α-生育酚，而德克薩斯州女子大學(xué)的研究人員表示，開心果可顯著提高γ-生育酚水平。開心果中的γ-生育酚含量高于其它堅(jiān)果零食。

攝入維生素E能在一定程度上降低罹患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，如結(jié)腸癌和膀胱癌等。進(jìn)一步研究表明，這種抗癌效果可能與γ-生育酚有關(guān)。“此次研究首次證實(shí)每天食用一定量的開心果有助于增加血液中γ-生育酚含量?！泵绹畲蟮拈_心果種植及加工商派拉蒙農(nóng)場營養(yǎng)傳播經(jīng)理凱利普羅（KellyPlowe）女士表示“眾所周知，開心果有益于心臟健康，但此次研究發(fā)現(xiàn)開心果可能具有的抗癌功效，又為人們享受這一健康美食提供了更多理由。”

據(jù)全國營養(yǎng)攝入數(shù)據(jù)顯示，90%的美國人每天攝入的γ-生育酚未達(dá)到12毫克的平均需要量標(biāo)準(zhǔn)。開心果可提供6.36毫克的γ-生育酚，這種維生素E的含量僅次于胡桃和美洲山核桃。而腰果中僅含1.53毫克，杏仁更只有0.25毫克。榛子和澳洲堅(jiān)果中不含γ-生育酚。

目前研究人員正在探討γ-生育酚有益健康的作用機(jī)理。此外，針對開心果健康優(yōu)勢的評估研究也正在進(jìn)行中，包括降低心血管疾病、II型糖尿病及其它慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)等。