山西省疾病預防控制中心傳染病防控科科長李國華介紹，夏季易發(fā)的腸道傳染病主要有細菌性痢疾、食物中毒、水中毒等。為避免這些疾病，應采取以下措施加以預防。一、 隔餐隔夜的飯菜，食用前要回鍋加熱燒開，保證食用安全，不過最好是少吃隔夜隔餐飯菜。二、制作食品時應生熟分開，生菜、生肉、生魚蝦、生蛋等，特別是動物的內(nèi)臟，可能帶有病菌，都要與熟食分開。已經(jīng)烹調(diào)好的食品，不要再放回盛過生食品的碗內(nèi)。