發(fā)現(xiàn)“功臣”

研究人員說，阻擋變異鏈球菌的“功臣”是一種名為“原花青素”的化合物。先前研究發(fā)現(xiàn)，原花青素具有抗氧化作用，存在于多種食物中，譬如葡萄、蘋果、肉桂、可可、茶等。

葡萄皮和葡萄籽中都含有原花青素，但研究人員不清楚葡萄汁是否也有護(hù)齒作用。

“對于葡萄汁，我們還沒有數(shù)據(jù)，”加扎尼說，“我們認(rèn)為，從紅葡萄酒得出的研究結(jié)果不適用于葡萄汁，因?yàn)槠咸阎推咸丫频幕瘜W(xué)成分差別很大。”

她表示，正在研究是否能從葡萄酒中提煉原花青素，開發(fā)口腔護(hù)理產(chǎn)品。

益處多多

一些紅酒中酸類和糖分確實(shí)可能引起齲齒，但根據(jù)加扎尼的研究結(jié)果，紅酒中也有保護(hù)牙齒的成分，可謂功過參半。