蔬菜也有毒嗎?很多蔬菜天生就有毒性的。你知道嗎?有些蔬菜天生就有毒哦，如黃花菜中天生就含有秋水仙堿，而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，如果人體攝入將毒害胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。

教你處理天生有毒的蔬菜

1、黃花菜

黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛(ài)的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會(huì)在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。

要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。