美國伊利諾伊州大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，葡萄干中含有多種抑制口腔細菌生長的化合物，能夠有效地防止蛀牙、牙齦炎和牙周炎等口腔疾病。這項研究由該大學牙科學院克麗斯汀。吳專家領導進行。研究結果公布在6月8日舉行的美國微生物學協(xié)會年會上。

研究小組對葡萄干進行了化學分析，發(fā)現(xiàn)其中含有5種化合物，包括齊墩果醇酸、齊墩果醛、白樺脂醇、樺木酸和5羥甲基2糠醛。研究發(fā)現(xiàn)，這5種化合物都是植物中的天然抗氧化劑，有利于牙齒和牙齦健康，能抑制口腔細菌的生長。在特定濃度下，齊墩果醇酸還能夠有效防止牙菌斑的形成。