在西方國家，酒精中毒是急性和慢性胰腺炎的主要原因。美國每年有1/2-2/3的急性胰腺炎與酒精中毒有關。急性酒精性胰腺炎發(fā)作后若不戒酒，也有能完全恢復者。據(jù)國外統(tǒng)計，在酗酒中約0。9%-9。5%發(fā)生臨床型胰腺炎，有17%—45%在病理上有胰腺炎證據(jù)。國內(nèi)酒精性胰腺炎較少見，可能與飲酒量少，習慣慢酌和酒菜同進有關。酒精可能通過以下數(shù)條途徑引起急性胰腺炎

1、引起高甘油三酯血癥或直接毒害作用。

2、十二指腸內(nèi)壓升高，十二指腸液反流入胰管。

3、oddi氏括約肌痙攣，乳頭炎，水腫，導致胰管內(nèi)壓升高。

4、刺激胃竇部g細胞分泌胃泌素，激發(fā)胰腺分泌。

5、從胃吸收，刺激胃壁細胞分泌鹽酸，繼而引起十二指腸內(nèi)胰泌素和促胰酶素分泌，最終導致胰腺分泌亢進等。