驢骨為馬科動物驢的骨骼，是將驢宰殺后，剖開，剔取骨骼，洗凈，晾干而成。

驢骨的營養(yǎng)價值

1.具有補(bǔ)腎滋陰，強(qiáng)筋壯骨之功效。主小兒解顱、消渴、歷節(jié)風(fēng)。

2.補(bǔ)鈣，增加骨密度。

功能主治

①孟詵：煮作湯，浴漬身，治歷節(jié)風(fēng)。

②《綱目》：牝驢骨煮汁服，治多年消渴。頭骨燒灰和油涂小兒解顱。

驢骨湯的做法

主料：600g驢骨

配料：黨、鹽、紅棗、北芪、元肉、姜片、杞子各適量

制作步驟

1.驢骨洗凈焯水。

2.紅棗洗凈切片去核，姜洗凈切片，黨心、北芪用水洗凈，杞子和元肉洗凈備用，驢骨過冷河洗凈裝起備用。

3.煲內(nèi)放純凈水煲滾后放入驢骨、姜片、黨心、北芪，大火煲滾后轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時。

4.煲一個小時候放入杞子和元肉。

5.最后加入鹽，起鍋。