鹽

( yán )

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簡(jiǎn)介鹽是指一類金屬離子或銨根離子（NH4+）與酸根離子或非金屬離子結(jié)合的化合物。如氯化鈉，硝酸鈣，硫酸亞鐵和乙酸銨等，如硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉，一般來(lái)說(shuō)鹽是復(fù)分解反應(yīng)的生成物，鹽與鹽反應(yīng)生成新鹽與新鹽，鹽與堿反應(yīng)生成新鹽與新堿，鹽與酸反應(yīng)生成新鹽與新酸，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，氯化鈉與硝酸銀反應(yīng)生成氯化銀與硝酸鈉等。
也有其他的反應(yīng)可生成鹽，例如置換反應(yīng)?？扇苄喳}的溶液有導(dǎo)電性，是因?yàn)槿芤褐杏锌勺杂捎蝿?dòng)的離子，故此可作為電解質(zhì)。鹽酸既是鹽化工的重要產(chǎn)品，又是生產(chǎn)硅材料的重要原料。它是晶體的一種。

鹽功效：	止血、消炎、消毒、殺菌、調(diào)味、提鮮、促消化、促進(jìn)消化、幫助消化、增進(jìn)食欲、清污解毒、預(yù)防蛀牙、治肝順胃、除脂美容、清理胃水、呵護(hù)咽喉、祛除腥膻之味
鹽禁忌：	咳嗽消渴、水腫病人不宜食用；而高血壓、腎臟病、心血管疾病患者應(yīng)限制攝入量，最好用代食鹽（氯化鉀）或無(wú)食鹽醬油代替食食鹽以促進(jìn)食欲。
鹽適宜：	一般人均適宜，食食鹽適宜急性胃腸炎者、嘔吐腹瀉者，炎夏中暑多汗煩渴者、咽喉腫痛、口腔發(fā)炎、齒齦出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便干結(jié)和習(xí)慣性便秘者食用。

鹽（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量59(千卡)
碳水化合物12.7(克)
蛋白質(zhì)2(克)
糖分0.0079(克)
鈉鹽10032(毫克)
鈣59(毫克)
鐵2.5(毫克)
鉀10(毫克)
鈉10032(毫克)

鹽的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克鹽的熱量含量59千卡，100克鹽的碳水化合物含量12.7克，100克鹽的蛋白質(zhì)含量2克，100克鹽的糖分含量0.0079克，100克鹽的鈉鹽含量10032毫克，100克鹽的鈣含量59毫克，100克鹽的鐵含量2.5毫克，100克鹽的鉀含量10毫克，100克鹽的鈉含量10032毫克

鹽GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低飽和脂肪酸

不利 / 評(píng)價(jià)：鈉鹽含量過(guò)高