傳統(tǒng)觀念：牛奶太營(yíng)養(yǎng)容易“上火”

牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富是大眾公認(rèn)的，“牛奶容易上火”也是人們最顧慮的，特別是在春天這個(gè)容易“上火”的季節(jié)里，即使是最關(guān)心孩子成長(zhǎng)的媽媽們，也不敢殷勤地讓孩子天天喝牛奶了，只怕喝多了會(huì)“上火”，引出病來(lái)?！叭菀咨匣稹闭娴氖桥Ｄ痰摹爸旅毕荨眴?？

真相剖析：牛奶性寒能清熱解毒

中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘、性微寒，具有潤(rùn)肺、補(bǔ)虛、解毒、潤(rùn)腸通便等功效，因此，喝牛奶不僅不會(huì)“上火”，還能起到清熱解毒的作用。尤其是隨著天氣的變暖，人們的排汗量會(huì)增多，而牛奶中近80%是水分，其中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)又容易被吸收，只要飲用得法，既補(bǔ)充了水分，又增加了營(yíng)養(yǎng)，兩全其美。

深層解讀：吸收率高還能抗癌

牛奶中蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體接近，并且具有良好的消化吸收率和利用率，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蛋白。此外，牛奶中含有幾乎所有種類的維生素和礦物質(zhì)，還含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生長(zhǎng)因子等大量的生理活性物質(zhì)。研究顯示，人體對(duì)牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收率高達(dá)92%。最新研究還表明，牛奶在降低慢性乙肝的并發(fā)癥原發(fā)性肝癌（也稱肝細(xì)胞癌）的發(fā)病率中可起到重要作用，也就是說(shuō)，適量喝牛奶的人患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)更低。