緊張的生活中，大家往往一次就買(mǎi)回夠吃上幾天的蔬菜，怎奈沒(méi)幾天工夫，這新鮮的蔬菜就容顏衰老，更重要的是，蔬菜里的營(yíng)養(yǎng)在不知不覺(jué)問(wèn)流失了。買(mǎi)回家的蔬菜到底怎么保存才能讓它們每天上桌營(yíng)養(yǎng)依舊呢?

有些人從超市回到家里以后，就把蔬菜和水果隨便地放入冰箱中，以為這樣就可以保鮮了，其實(shí)不然。生活小常識(shí)給我們提供了有益的方法：首先，我們要把買(mǎi)回來(lái)的蔬菜和水果清凈干凈，然后用保鮮袋封好口，再在保鮮袋上扎上些小孔，按順序擺放好。這樣蔬菜水果保鮮就沒(méi)有問(wèn)題了。同時(shí)，還方便烹調(diào)、食用時(shí)取用。

蔬菜水果保鮮

如何清洗水果和蔬菜呢？買(mǎi)回的蔬菜在清洗時(shí)，盡量不要把外層的葉子、皮和莖丟棄掉，因?yàn)槭卟说耐馄I(yíng)養(yǎng)成分最豐富。比如胡蘿卜、黃瓜等的外皮就比內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分高。另外，蔬菜和四季養(yǎng)生的水果外層含鐵和鈣也比內(nèi)層多許多。為了獲取更多的營(yíng)養(yǎng)成分，可以把外皮、葉和莖洗凈，然后切成細(xì)絲同其他食物一起煮湯喝。

健康飲食小常識(shí)上說(shuō)，想讓蔬菜水果保鮮，清洗蔬菜水果時(shí)，一定不要擠壓或使勁揉搓，否則會(huì)因?yàn)槿啻陻D壓破壞蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分。為了避免蔬菜和水果維生素b、c被破壞，蔬菜最好不切整棵煮，必須切的蔬菜最好在下鍋前再切，這樣蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分就不會(huì)流失。