春天吃蔥，能提高消化功能，有助于消除胃腸一年來積下的污垢和邪氣，并可增強(qiáng)人體免疫力，因而有強(qiáng)身健體之功。經(jīng)常吃蔥不但能降低血脂、血糖和血壓，還可以補(bǔ)腦益智，因此將蔥譽(yù)為腦力勞動者的綠色補(bǔ)品。平時注意多吃蔥，能使人大腦保持靈活，有利思維。

菜肴推薦：芽蔥炒蛋

原料：芽蔥、雞蛋

做法：

1、芽蔥斜切成段;

2、雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)水打散攪勻;

3、油鍋熱后，下入蛋液劃炒至成型，盛出備用;

4、另起油鍋，下入蔥白大火翻炒;

5、變色后下入蔥綠;

6、馬上放入雞蛋，添加適量的鹽和糖調(diào)味，兜勻出鍋;