藍(lán)莓的營養(yǎng)價(jià)值

藍(lán)莓果含糖8～11%，總酸8～11%；含人體不可缺少的微量元素和多種維生素，其中維生 素c含量居果中之首，含有天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸。最重要的是野生藍(lán)莓果的表皮中富含花青素，每100克野生藍(lán)莓果含花青素163毫克。因此藍(lán)莓果 被稱為漿果之王，還被美國時(shí)代周刊雜志評(píng)選為十大最佳營養(yǎng)食品之一。

藍(lán)莓的健康功效

1、改善記憶力:美國人類營養(yǎng)學(xué)中心神經(jīng)科學(xué)研究室的jim joseph公布的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明食用藍(lán)莓可以幫助你回憶起你放車鑰匙的地方&&如果你想遠(yuǎn)離健忘癥。

該項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中用藍(lán)莓喂養(yǎng)老鼠，其劑量為每天一杯藍(lán)莓。然后他對(duì)這些老鼠進(jìn)行運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)技能的測試。 他發(fā)現(xiàn)用藍(lán)莓喂養(yǎng)過的老鼠其記憶力和運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)能力比它的競爭對(duì)手，沒有用藍(lán)莓喂養(yǎng)過的老鼠強(qiáng)多了。同時(shí)他也注意到這些老鼠的探究能力也在加強(qiáng)。當(dāng)jim joseph檢查它們大腦的時(shí)候，他發(fā)現(xiàn)這些用藍(lán)莓喂養(yǎng)過的老鼠和沒有用藍(lán)莓喂養(yǎng)過的老鼠相比，其頭腦里兩部分的氧化壓力大大減少，而且單向傳輸神經(jīng)細(xì)胞 的記憶力也在增強(qiáng)。

2、護(hù)眼之寶:歐洲許多研究都已經(jīng)證實(shí)了越橘（藍(lán)莓的表親）有改善視力的作用。同樣藍(lán)莓中 所含的藍(lán)色色素花青素也有此功能。日本的一項(xiàng)研究也證實(shí)藍(lán)莓可以幫助緩解視力衰退，防止視網(wǎng)膜蛋白質(zhì)變性引起的白內(nèi)障，尤其是由糖尿病引起的視網(wǎng)膜和白內(nèi) 障，靜脈曲張及毛細(xì)血管病變。