隨著天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們都喜吃肉以增加營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)身體，以抵抗即將到來(lái)的寒冷。可是，經(jīng)過一夏的折磨，有些人脾胃虛寒，消受不了大魚大肉，此時(shí)用素食進(jìn)補(bǔ)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

芋頭：富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素c、b族維生素，并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

紅薯（特別是黃心的紅薯）：系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素a和維生素c，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

包心菜：其維生素c的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其大量維生素c能增強(qiáng)機(jī)體抗癌能力。