夏日酷熱潮濕，各種疾病易乘虛而入，若能吃些含有苦味的食物，則有益于身心健康。史書(shū)《周禮》中記載：春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸……以甘養(yǎng)氣。意思是說(shuō)，凡是調(diào)配飲食，春天多酸味，夏天多苦味，秋天多辣味，冬天多咸味?！侗静輦湟芬仓赋觯嚎嗄転a熱而堅(jiān)腎，瀉中有補(bǔ)也。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、苷類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能。其最主要的功能有以下三點(diǎn)：

苦味食品能夠防癌抗癌?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦味食品中含有豐富的維生素b17，它具有強(qiáng)大的殺傷癌細(xì)胞的能力。

苦味食物可促進(jìn)胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。

苦味食品醒腦提神。帶苦味的食品中均有一定的可可堿和咖啡因，食用后有舒適輕松的感覺(jué)，可使人們從夏日熱煩的心理狀態(tài)中松弛下來(lái)，從而恢復(fù)精力。