有媒體報(bào)道，我國(guó)部分地區(qū)餐桌上擺放的是“裸奔牙簽”。這種牙簽既沒(méi)有生產(chǎn)廠家地址，又沒(méi)有品牌名稱商標(biāo)，也沒(méi)有質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)識(shí)。質(zhì)量監(jiān)督管理部門稱，太白的牙簽可能應(yīng)用過(guò)超量的漂bai粉，會(huì)有隱患。

用牙簽前先聞聞

含氯消毒劑的理化特征，決定其具有顯著的刺激性。去過(guò)游泳池游泳的人，大多都有過(guò)接觸水體中含氯消毒劑發(fā)生眼部刺激的經(jīng)歷。含氯消毒劑的超劑量使用，會(huì)導(dǎo)致人體眼睛、皮膚黏膜和呼吸道的刺激癥狀。

含氯消毒劑這種“張揚(yáng)”的理化特征，也有益處。當(dāng)產(chǎn)品或環(huán)境中存在高濃度含氯消毒劑時(shí)，其刺激癥狀會(huì)讓人本能地逃避刺激物的傷害。牙簽中是否存在過(guò)多的漂bai粉，除了質(zhì)監(jiān)部門的檢測(cè)，消費(fèi)者從感官上可以作出大致的判斷。筆者在外就餐時(shí)，使用過(guò)餐桌上擺放的牙簽，但是沒(méi)有發(fā)現(xiàn)牙簽具有刺激氣味。

消毒不合格的牙簽危害大

討論牙簽是否漂bai粉超標(biāo)，筆者認(rèn)為意義不大。除了含氯消毒劑的刺激性特征，還在于牙簽纖細(xì)的身材和尖銳的末端。由于牙簽的纖細(xì)，以及使用數(shù)量的限制，比起游泳池和餐具的消毒，牙簽攜帶的含氯消毒劑實(shí)在有限，不足以帶來(lái)刺激性的傷害。

如果檢測(cè)出牙簽不含有任何含氯消毒劑，筆者認(rèn)為更可怕。與化學(xué)品致人傷害的劑量-效應(yīng)關(guān)系不同，病毒、細(xì)菌致人傷害，對(duì)數(shù)量的要求不高，因?yàn)樯贁?shù)病毒、細(xì)菌如果有機(jī)會(huì)侵入人體，很可能不斷繁殖、后發(fā)制人。牙簽?zāi)羌怃J的末端，如果消毒不嚴(yán)格出現(xiàn)了危害，當(dāng)屬致病菌、艾滋病病毒、肝炎病毒等微生物的侵害，而不是化學(xué)性傷害。

有人擔(dān)心牙簽如果被細(xì)菌污染，會(huì)產(chǎn)生霉變，甚至?xí)慈旧宵S曲霉素。同等情況下，黃曲霉素毒性是化學(xué)劇毒物氰化鉀的10倍。霉變的牙簽是否存在黃曲霉素污染，筆者沒(méi)有找到相應(yīng)的科研結(jié)果或文獻(xiàn)的依據(jù)。但是，從黃曲霉素生成條件的文獻(xiàn)中得知，黃曲霉素的生成不僅對(duì)于環(huán)境條件有相應(yīng)的要求，例如碳元素和氮元素來(lái)源、酸堿度、溫度、濕度等，也對(duì)其寄生的本底物營(yíng)養(yǎng)含量有相應(yīng)的要求。

小小牙簽，其脂肪、蛋白質(zhì)含量均有限，即便溫度、濕度都適宜，而能否產(chǎn)生黃曲霉素，也需科學(xué)研究加以證實(shí)。