大家都知道，道家有一種飯叫“神仙飯”，就是大米和胡麻一起燒的飯。

此外，常食胡麻油還能強身健腦、防治心血管疾病、抗過敏等。趙霖專家回憶說“我年輕時經(jīng)常過敏，很嚴重，后來找個老中醫(yī)給我治。他給我開的中藥里面就重用胡麻，足足有1兩，當時不知為什么。后來才明白，胡麻中的α－亞麻酸是具有抗過敏作用的?！?/p>

胡麻油的吃法與其它食用油一樣，炒菜、做湯、涼拌均可，在調(diào)配涼菜調(diào)味汁時，也可與香油、辣椒油、花椒油等混配。不過，胡麻油雖好，也不能多吃，每天每人同樣不要超過25克。