研究表明馬鈴薯還是最具有飽腹感的食物之一，這對愛吃又想瘦身的朋友來說可謂一舉兩得，是眾多美食人士所鐘愛的食物。馬鈴薯完全是一種富含營養(yǎng)物質(zhì)的食物馬鈴薯是維生素c的絕好來源，一個中等大小的帶皮馬鈴薯（148克）能夠提供人體日常所需維生素c的45%。

馬鈴薯另外一大卓越營養(yǎng)價值就是富含鉀。鉀是一種礦物質(zhì)并且人體每個身體細胞中都含有，是人體必不可少的營養(yǎng)素。若日常生活中感覺精力下降、耐熱能力降低，而且渾身乏力，這很有可能是缺鉀的表現(xiàn)。在飲食中增加馬鈴薯的攝入量不但可以達到補充碳水化合物的作用，而且還可以補充一定量的鉀，因為在20種最經(jīng)常食用的新鮮蔬菜和水果中，馬鈴薯的鉀含量最高。

馬鈴薯富含膳食纖維，而且質(zhì)地柔軟，不會刺激腸胃，老少皆宜，胃潰瘍或腸炎的人也可以放心地食用，與之相比精米白面纖維相對較少。

研究表明馬鈴薯還是最具有飽腹感的食物之一，這對愛吃又想瘦身的朋友來說可謂一舉兩得，是眾多美食人士所鐘愛的食物。