三招教你鑒別松花蛋好壞
導(dǎo)讀：國家衛(wèi)生部公布了市售皮蛋衛(wèi)生監(jiān)督抽檢情況，15家企業(yè)因所生產(chǎn)的松花蛋鉛含量嚴(yán)重超過國家標(biāo)準(zhǔn)而被通報了。另外，成都市日前也先后發(fā)生了“問題皮蛋”損害健康，甚至危及消費者生命
劣質(zhì)皮蛋蛋內(nèi)容物不凝固，呈水樣，氣室很大。
（3）品嘗其滋味
良質(zhì)皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理。將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。劣質(zhì)皮蛋有刺鼻惡臭味或有霉味。
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