上海市疾控中心相關(guān)負責(zé)人介紹，碘缺乏病監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，我國幅員遼闊，食鹽攝入量區(qū)別較大，近年來飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，統(tǒng)一的鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)不能滿足和適應(yīng)這些變化。由此，衛(wèi)生部2011年9月發(fā)布、今年3月實施的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食用鹽碘含量》允許各?。▍^(qū)、市）自行確定鹽碘含量平均水平。

“過去全國是統(tǒng)一一個標(biāo)準(zhǔn)，在嚴(yán)重缺碘的時候，這樣做是對的，能迅速緩解全民族的碘缺乏困境?！标愖媾嘌a充道，“但是，隨著食鹽加碘的政策逐漸落實，就需要逐漸細化了?！睋?jù)他介紹，碘的攝入量是否適宜取決于很多因素，包括碘鹽的濃度、食物結(jié)構(gòu)、鹽的攝入量等。例如，上海、天津、北京居民每人每天的鹽攝入量大概七八克，西部北部地區(qū)可能十二三克，最高的省份到20克?！靶聵?biāo)準(zhǔn)由各省自行決定碘的濃度，體現(xiàn)了‘因地制宜、科學(xué)補碘’的原則?！?/p>

據(jù)了解，世界各國規(guī)定的碘鹽中碘含量各不相同。西歐一些國家使用的鹽碘含量為每千克10毫克—20毫克，美洲大多數(shù)國家為每千克50毫克—100毫克，英國是每千克25毫克。我國的《食用鹽碘含量》規(guī)定每千克食用鹽產(chǎn)品中碘含量的平均水平（以碘元素計）為20毫克—30毫克，食用鹽碘含量的允許波動范圍（均勻度）為食用鹽碘含量平均水平±。30%。