制作工藝將南瓜去皮去瓤用清水洗凈，切成約1厘米見方的塊后用水汆熟，放涼待用。坐一鍋水燒沸，用沸水沖果汁，把話梅用沸水燙一下，燙話梅的水棄去不用，將話梅倒入果汁中浸泡。果汁放涼后，將涼的南瓜塊放入果汁中，即可飲用。

營(yíng)養(yǎng)素分析熱能106.6千卡、蛋白質(zhì)0.35克、脂肪0.20克、碳水化物25.80克、膳食纖維0.35克、鈣47.7毫克、磷11.7毫克、鐵2.5毫克、胡蘿卜素1.3毫克、維生素b10.38毫克、維生素c46.6毫克。洪說(shuō)，南瓜話梅飲性味甘平、可口，富含鈣、鐵、維生素c等多種營(yíng)養(yǎng)素，具有消炎解暑、生津止渴、止瀉止痢等保健作用。但糖尿病患者及有畏寒癥者不宜選用。