南瓜綠豆湯

主要配方綠豆30克、南瓜50克、鹽少許、清水200毫升。

制作工藝先將干綠豆洗凈，趁水未干時(shí)加入食鹽少許，拌勻，腌3分鐘后用清水沖干凈。南瓜去皮去瓤用清水洗干凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)放清水，置火上燒沸后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，然后將南瓜塊下鍋，蓋上蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花即可。

營養(yǎng)素分析熱能105千卡、蛋白質(zhì)7.25克、脂肪0.15克、碳水化物18.65克、膳食纖維1.35克、鈣29.5毫克、磷112.5毫克、鐵2.09毫克、胡蘿卜素1.27毫克、維生素b10.18毫克、維生素b20.04毫克、尼克酸0.55毫克、維生素c2毫克。據(jù)洪介紹，該湯性味甘涼，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和多種維生素等，具有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目等功效。除有畏寒癥者及胃腹脘痛者禁用外，均可飲用。糖尿病患者也可以選用此湯，但應(yīng)作為總能量攝入的一部分。

南瓜話梅飲

主要配方話梅20克、南瓜50克、果珍25克、清水200毫升。