人們在食用過程中應注意其特點用量少由于芭爾糖甜度是蔗糖的3倍，使用量僅為蔗糖的1/3，就能達到相似的口感。用途廣泛可用于涼拌、煎、炒炸及點心制作等。在制作高堿性食品，或使用高壓鍋短時間、高溫加熱過程中，芭爾糖的甜味可能會降低，可使用與蔗糖相同的用量。