葵花子雖好，但因熱量較高，不宜多食，以每日50克為宜，肥胖者尤應(yīng)注意。吃葵花子時(shí)，最好用手剝皮，這是因?yàn)榻?jīng)常用牙嗑葵花子，容易使口角糜爛，而且吐殼時(shí)將大量津液一同吐掉，時(shí)間久了容易導(dǎo)致口舌干燥、味覺(jué)遲鈍、食欲減少。

另外，過(guò)多食用葵花子會(huì)消耗體內(nèi)的膽堿，從而影響肝細(xì)胞的正常生理功能，所以患有肝炎、肝硬化的病人，最好和葵花子保持距離。