2.死螺不能吃。

3.海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短（1～2小時(shí)），癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。

食療作用

味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大腸經(jīng)。

具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效。

治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。