吃海螺去頭可以防止中毒
導(dǎo)讀：海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時(shí))，癥狀為惡心嘔吐頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。
簡介
螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。
營養(yǎng)成分（100克）
熱量100.00千卡，蛋白質(zhì)15.70克，脂肪1.20克，碳水化合物6.60克，維生素a26.00微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.40毫克，尼克酸1.80毫克，維生素e7.58毫克，鈣722.00毫克，磷118.00毫克，鈉153.50毫克，鎂143.00毫克，鐵7.00毫克，鋅4.60毫克，硒37.94微克，銅1.05毫克，錳0.72毫克，鉀167.00毫克。
營養(yǎng)分析
1.螺肉含有豐富的維生素a、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
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