打開熱氣騰騰的爆米花袋子，濃濃的奶油香味總讓人垂涎欲滴。但這并不是玉米本身的味道，而是一種化學(xué)食品添加劑——雙乙酰酮高濃度下散發(fā)的味道。專家警告，這種氣味接觸多了，人很容易患上閉塞性細(xì)支氣管炎，又被稱作“爆米花肺”。

據(jù)了解，現(xiàn)在人們吃的爆米花，含有一些像雙乙酰酮這樣的化學(xué)食品添加劑，在微波爐高溫加熱過程中，會(huì)生成一系列對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。人們?cè)谖牖蚴秤煤?，就?huì)對(duì)肺部造成損害。最好少吃此類食品，或在打開爆米花袋時(shí)，先散一下氣味，直到幾乎聞不到奶油味時(shí)再吃。

國(guó)外相關(guān)研究顯示，烤芹菜時(shí)散發(fā)出的濃濃香氣，就是芹菜中最重要的療效成分——二氮苯，二氮苯的最大作用是預(yù)防血栓形成，因而對(duì)血栓造成的心肌梗塞和腦梗塞有預(yù)防作用。而且，芹菜在經(jīng)過“烤”的過程后，更能夠提高它的藥效。

烤芹菜的做法非常簡(jiǎn)單選用一大根新鮮的芹菜（三口人家庭的量），洗干凈后，擦干表面的水分，再切成4～5厘米的小段，比較粗的部分，可切薄一些。之后，放進(jìn)烤箱或者微波爐中，用弱火擋烤制，當(dāng)芹菜烤成淡褐色的就成了。至于吃的分量，每天約60克即可。