晚上睡覺時，工作了一天的大多數(shù)器官都處于休息狀態(tài)，但消化系統(tǒng)仍在繁忙工作，消化吸收存留在胃腸道中的食物，直到早晨才休息。早晨胃腸至少要休息2～3小時，才能恢復正常功能。如果老人早餐吃得過早，就會干擾胃腸休息，加重消化系統(tǒng)負擔，久而久之容易患上胃腸疾病。

另外，早晨人體的血液混濁，前一天的代謝物亟須清理，如果過早進食，就可能影響到這種排出工作。所以，老人的早餐不可吃得過早。

因此，營養(yǎng)老人的早餐安排在8時半至9時之間比較合適。

早晨醒來之后也不要立刻起床，先在床上平躺15~30分鐘，再起來喝杯溫水清理腸胃中的垃圾。