因為每人每天所需的維生素c吃3個柑橘就已足夠，吃多了反而對口腔、牙齒有害。同時，柑橘含有葉紅質(zhì)，如果攝入過多，血中含量驟增并大量存積在皮膚內(nèi)，使皮下脂肪豐富部位的皮膚，如雙手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣出現(xiàn)黃染，酷似“黃疸型肝炎”，所不同的只有眼白不黃，大小便顏色正常。這種特殊的病在醫(yī)學(xué)士稱為胡蘿卜素血癥或叫葉紅質(zhì)血癥，亦有稱為“皮膚黃橙病”。引起的原因是由于一次大量食用柑橘后，血液內(nèi)胡蘿卜素明顯增多，肝臟來不及把多余的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素a，皮膚內(nèi)的胡蘿卜素含量也就明顯增多之故。

此外，柑橘若與蘿卜同食易誘發(fā)甲狀腺腫大。據(jù)國外專家臨床發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜被攝食后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種叫抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。此時，人體若同時攝入含大量植物色素的水果——柑橘，它所含的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解后，有加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大。

此外，吃柑橘前后1小時內(nèi)千萬不要喝牛奶。因為牛奶中的蛋白質(zhì)一遇到柑橘的果酸即會凝固沉淀，影響消化吸收。

飯前或空腹時不要吃柑橘，因為橘子汁的有機(jī)酸會刺激胃壁的黏膜，對胃部健康不利。