鋁對人體的毒害是多方面的。世界衛(wèi)生組織早在1989年就正式將鋁定為食品污染物并要求嚴(yán)加控制。根據(jù)科學(xué)測試，每人每日允許攝入的鋁量為每公斤體重1毫克。又據(jù)測定，我們?nèi)粘Ｊ褂娩X制餐具可以攝入約4毫克的鋁，經(jīng)常食用含鉛食物則可攝入10毫克以上的鋁。從這一計算出發(fā)，你大致可以算出．一個人每天可食用粉絲的上限量是很小很小的。而將粉絲作為主食，無疑是等于“慢性自殺”。

對老年人而言，鋁更是引起老年性癡呆癥?？粗切┛谒绷?，問三不會答一，一氣生活自理能力也沒有的老年癡呆癥病人，您還愿意大口大碗地吃粉絲嗎？