發(fā)表在美國《環(huán)境健康展望》上的一項(xiàng)研究成果顯示：孕婦在懷孕期間吃炸薯?xiàng)l，會增加嬰兒出生時(shí)體重偏輕的可能性。研究者認(rèn)為，吃炸薯?xiàng)l對嬰兒身體健康的害處相當(dāng)于吸煙。其罪魁禍?zhǔn)资且环N名為丙烯酰胺的化學(xué)物質(zhì)，它在炸薯?xiàng)l和烤面包中的含量最高。

炸薯?xiàng)l和烤面包這類碳水化合物含量較高的食物在油炸、烘焙和燒烤過程中會形成大量的丙烯酰胺，加熱時(shí)間越長、溫度越高，其產(chǎn)生的量就越大。

西班牙環(huán)境流行病學(xué)研究中心、瑞典斯德哥爾摩大學(xué)和歐洲20余所研究所的學(xué)者，選取了來自丹麥、英國、希臘、挪威和西班牙等國的1000多名孕婦和新生兒，通過對她們的飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)：攝入較多的丙烯酰胺會讓新生兒體重偏輕132克，頭部尺寸小0.33厘米。

丙烯酰胺能穿透胎盤進(jìn)入正處于生長階段的胎兒體內(nèi)，大部分丙烯酰胺來自母親的不良飲食習(xí)慣，其對胎兒生長發(fā)育的不利影響幾乎和吸煙差不多。出生時(shí)體重偏輕，易讓孩子早年或成年后患上心血管疾病和糖尿病，大腦尺寸偏小易使孩子的神經(jīng)發(fā)育功能延遲。

1、要不要吃雙倍的東西

a如果你膳食均衡，而且量比較合理的話，那你只需要繼續(xù)保持就可以了，沒有必要多吃。為了保證腹中的胎兒更好地發(fā)育，我們確實(shí)需要比平時(shí)攝入更多的熱量，但是，并不是說我們改變了飲食習(xí)慣就能滿足胎兒的需要。

事實(shí)上，作為女人，我們有很好的生理基礎(chǔ)，我們的基因以及身體機(jī)能完全可以適應(yīng)懷孕的需要。在孕前期，我們開始儲備能量：積蓄了足夠的脂肪和蛋白質(zhì)（大部分儲存在肌肉里）。這段時(shí)間，胎兒的體重增長比較緩慢，她的成長發(fā)育主要是成型和組成器官。然而，從懷孕第5個(gè)月起，我們儲存的能量就會被利用起來，因?yàn)閺倪@個(gè)時(shí)候開始，胎兒的生長需要足夠的能量。

2、為控制體重，是不是不吃脂肪

a在懷孕階段尤其不應(yīng)該拒絕脂肪，因?yàn)橹緦μ荷窠?jīng)系統(tǒng)以及細(xì)胞膜的形成是必不可缺少的。接下來，我們又有一個(gè)疑問。我們知道脂肪被分為兩類：好脂肪（不飽和脂肪酸，如有名的歐米加-3）和壞脂肪（飽和脂肪酸，比如黃油或全脂奶產(chǎn)品中的脂肪）。

在孕期，這兩種脂肪都應(yīng)該吃嗎.答案很明確：是的，因?yàn)樘盒枰鞣N類型的脂肪。如果在孕期的某個(gè)階段，胎兒缺乏本應(yīng)該得到的某種脂肪，在以后的時(shí)間里是無法彌補(bǔ)的。因此，孕婦不能吃素！當(dāng)然，還有有一點(diǎn)需要提醒：不要忽視了暗藏的脂肪，如果在烹飪的菜肴當(dāng)中已經(jīng)含有了脂肪，那就沒必要再加更多的脂肪進(jìn)去。

3、需要禁糖嗎

a我們應(yīng)該改變對糖的錯(cuò)誤認(rèn)識！實(shí)際上，葡萄糖是生命中不可缺少的。糖不僅僅起著提供能量的作用，而且糖還能燃燒脂肪。在孕期，絕對不是拒絕糖的時(shí)候。因?yàn)樘ケP對糖分有過濾作用，結(jié)果使胎兒的血糖含量比母親的低3倍。如果你再拒絕糖的攝入，胎兒就會低血糖！

像脂肪一樣，糖也有所謂的好糖（慢糖）和壞糖（快糖）之分。實(shí)際上，這種區(qū)分是非常荒唐的。我們應(yīng)該使用各種類型的糖，同時(shí)只要避免消化后血糖的突然升高就可以了。為此，在設(shè)計(jì)食譜時(shí)，我們要選擇那些既含糖，也含蛋白質(zhì)、脂類的食物，避免只是單純地從巧克力或含糖高的飲料中獲取糖分。

4、是否需要吃更多的奶制品

a是的。因?yàn)樘旱某砷L發(fā)育需要吸收大量的鈣質(zhì)，從而使得準(zhǔn)媽媽的血鈣含量也會降低。此時(shí)，一旦準(zhǔn)媽媽的機(jī)體中負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)磷和鈣含量的副甲狀腺發(fā)現(xiàn)了這一情況，它就會分泌一種荷爾蒙，這種荷爾蒙使腎臟產(chǎn)生維生素d，從而提高鈣的腸吸收率。這樣，母親的血鈣很快就會恢復(fù)正常。

當(dāng)然，我們并不是說孕婦因此就可以不吃奶制品。不過，每天2~3次的奶制品就足夠了，并不是通常人們所說的一定要吃4次。在此還有一個(gè)小建議：最好選擇脫脂或半脫脂的奶制品，而不是含有豐富的飽和酸的全脂的奶制品或奶酪。

5、要不要定期地吃“補(bǔ)藥”

a貼有“孕婦專用”標(biāo)簽的維生素和微量元素的產(chǎn)品并不是孕婦必須要服用的。它們只是給膳食非常不均衡的孕婦設(shè)計(jì)的。如果你屬于這種情況，最好先從糾正自己的飲食習(xí)慣開始。

此外，這些產(chǎn)品也適用于那些腸胃吸收有問題的準(zhǔn)媽媽。盡管有良好的飲食，但是她們不能吸收必要的營養(yǎng)。不過，無論是哪種情況，服用這些產(chǎn)品之前，一定要咨詢醫(yī)生的意見。醫(yī)生會根據(jù)你的情況，給你提出個(gè)性化的建議。否則，如果我們盲目地?cái)z入自己本不需要的某種維生素或微量元素，可能會適得其反。

6、有些食品可以避免胎兒畸形

a現(xiàn)已證明，葉酸缺乏或者維生素b9缺乏有致使胎兒畸形的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是脊椎裂、腹壁畸形和兔唇。因此我們大力提倡食用含有豐富葉酸的食品。在動物肝臟里、蛋黃中、綠色蔬菜（如菠菜、豆角、筍、芹菜）中都含有豐富的葉酸。需要注意的是，我們需要在懷孕前和懷孕初期，就開始補(bǔ)充葉酸，因?yàn)槟菚r(shí)正好是胚胎形成的時(shí)期。

7、我是素食者，這對我的嬰兒有影響嗎

a素食者可能分為兩類：只是不吃肉的素食者，和不吃所有與動物有關(guān)的食物的素食者。只是不吃肉的素食者還比較好辦，它可以從雞蛋和奶制品當(dāng)中攝入足夠的蛋白質(zhì)。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是我們細(xì)胞基礎(chǔ)的成分，是建造孩子機(jī)體的不可缺乏的“磚瓦”。但是，如果是真正的素食者，也就是不吃所有與動物有關(guān)的食品的話，就很難保持膳食平衡。這時(shí)候，我們需要花一些時(shí)間來精心設(shè)計(jì)一下我們的食譜。

8、每天必須喝1、5升水

a實(shí)際上，1、5升的水量只是一個(gè)象征性的數(shù)字。不同的人、不同的飲食、不同的體力活動和不同的氣溫環(huán)境下，需要的水量是不同的。那么，如何知道自己飲水的量是不是夠呢.我們可以觀察自己的排尿量，如果24小時(shí)內(nèi)排出1、5升的尿液，就說明你的飲水量是足夠的。但是，現(xiàn)在的問題是我們無法測量自己的尿量。那么，我們可以變通一下，觀察自己去衛(wèi)生間的次數(shù)也是可以的。

9、需要喝礦泉水嗎

a根據(jù)提取的水源和水處理的方式不同，自來水的質(zhì)量變化也很大。不過，自來水是可以飲用的。如果條件允許的話，最好能到當(dāng)?shù)氐乃块T咨詢一下自來水的成分。比如，檢查是不是每升水中含有1、5毫克的氟（這樣才能保證嬰兒有結(jié)實(shí)的牙齒），每升水中至少含有50毫克的硝酸鹽。然后，就是根據(jù)自己的口味，如果你覺得自來水的味道不好，那就要毫不猶豫地喝瓶裝水。

優(yōu)先可以選擇含有豐富鈣、鎂或氟的礦泉水，還要想到經(jīng)常換牌子，這樣你可以吸收到各種礦物質(zhì)。有一點(diǎn)需要注意：許多礦泉水中都含有鈉，攝入過多會引起高血壓。不過，請放心，如果每天只喝1升或1、5升的水，不會有患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。