蛋白

( dàn bái )

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簡介蛋白又名雞子白，異名雞卵白（《別錄》）、雞子清（《食療本草》）。為雉科動(dòng)物家雞的蛋白，是常見的食品。營養(yǎng)優(yōu)良、潤肺利咽、清熱解毒。

蛋白別名：	雞蛋白
蛋白功效：	解熱煩、治喉痛、潤肺利咽、清熱解毒、防細(xì)菌感染、增強(qiáng)皮膚潤滑
蛋白用于：	咽痛、目赤、咳逆、下肉、瘧疾、燒傷、熱毒腫痛
蛋白禁忌：	高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
蛋白適宜：	一般人群均可食用。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒。

蛋白（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量144(千卡)
碳水化合物0.73(克)
維生素B1(硫胺素)0.11(毫克)
維生素B2(核黃素)0.27(毫克)
維生素E1.84(毫克)
維生素A(視黃醇)234(微克)
膽固醇585(毫克)
脂肪0.17(克)
蛋白質(zhì)13.3(克)
鈉鹽166(毫克)
糖分0.00071(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.2(毫克)
鎂10(毫克)
鐵2(毫克)
硒14.34(微克)
鈣56(毫克)
磷130(毫克)
鈉131.5(毫克)
鉀154(毫克)
錳0.04(毫克)
鋅1.1(毫克)
銅0.15(毫克)

蛋白的營養(yǎng)成分查詢：100克蛋白的熱量含量144千卡，100克蛋白的碳水化合物含量0.73克，100克蛋白的維生素B1(硫胺素)含量0.11毫克，100克蛋白的維生素B2(核黃素)含量0.27毫克，100克蛋白的維生素E含量1.84毫克，100克蛋白的維生素A(視黃醇)含量234微克，100克蛋白的膽固醇含量585毫克，100克蛋白的脂肪含量0.17克，100克蛋白的蛋白質(zhì)含量13.3克，100克蛋白的鈉鹽含量166毫克，100克蛋白的糖分含量0.00071克，100克蛋白的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.2毫克，100克蛋白的鎂含量10毫克，100克蛋白的鐵含量2毫克，100克蛋白的硒含量14.34微克，100克蛋白的鈣含量56毫克，100克蛋白的磷含量130毫克，100克蛋白的鈉含量131.5毫克，100克蛋白的鉀含量154毫克，100克蛋白的錳含量0.04毫克，100克蛋白的鋅含量1.1毫克，100克蛋白的銅含量0.15毫克

蛋白GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：